Klart man höjer på ögonbrynen, högt till och med, när den mycket ansedde matskribenten på New York Times, Harold McGee, skriver att det finns inget belägg för att det är farligt att äta tomatblad! Va? Solaninet lär ju spruta ur dem. Nej, säger McGee, det finns inget solanin i tomater utan tomatin, som av allt att döma är en mer beskedlig alkaloid. (Alkaloider påverkar våra kroppar och är ofta farliga.) Det finns inga vetenskapliga belägg för farligheten hos tomatblad.
Men vem käkar tomatblad? Jo, djur gör det och tycks klara det bra även om det finns skrönaliknande historier om motsatsen. Hemma hos mig har rådjuren ätit tomatblad från plantorna, men det är inte vanligt. Superkockar, som Paul Bertolli och hans gäster gör det. Han smaksätter sin berömda pastasås med torkade tomatblad (torkade innehåller mer tomatin) och den är en klassiker. Japanen Hiroyuki Sakai och hans gäster gör det. Den aktade kocken serverar rå fisk med en sås som innehåller tomatblad. Och naturligtvis måste McGee prova. Han har lagat mat med tomatblad utan några bieffekter. Bara det att både riset och fisken blev godare.
Här hemma har frågan om omogna gröna tomaters farlighet kommit upp. Många, jag också, blandar dem gärna i tomatsåser, gör sylt och tillagar på andra sätt. 2006 intervjuade tidskriften Natur&Trädgård kemisten vid Livsmedelsverket, Karl-Erik Hellenäs, i ämnet och han bekräftar att mest tomatin finns i mycket omogna gröna tomater och det försvinner inte vid upphettning men man känner inte till att någon blivit förgiftad. Något solanin finns däremot inte.
Jag kommer med lite fegismått att testa tomatblad i sommar. Men jag bär fortfarande långärmat när jag kämpar bland tomaterna annars börjar det klia.
Kategori: Trädgård
Den här busken blir bara större. Omkretsen är enorm men jag tänker låta den ta plats och flytta på annat. Bin och humlor är fullkomligt galna i den och blommorna luktar honung lång väg. I år tänker jag satsa ännu mer på en levande trädgård med glada kryp!
- Rödbladig smällspirea, Physocarpus opulifolius ‘Diabolo’, lockar flitiga pollinerare till trädgården.
Golden Boy ibrido
Växthustomat, hög. Ganska stora, söta frukter. Annars så vet jag inte så mycket om den här tomaten. Gav bort alla plantorna men grannen var mycket nöjd med de ganska stora gula tomaterna.
Moneymaker
Har kanske haft sin storhetsperiod men har aldrig försvunnit. Uniforma tomater och pålitlig skörd. Har glömt hur den smakade så nu odlar jag den igen. Blir ca 2 meter hög och kan odlas både ute och växthus. Sägs klara sig på ”sämre” jordar. Stora klasar, tråkig smakkaraktär och förhårdnader runt fruktfästet. Nej, sår inte igen.
Mei Wei
Kinesisk cherrytomat som påstås ha en utomordentlig smak. Tidig och högväxande. Är så nyfiken. Rikgivande. Små tomater, som lätt ramlar av. Bra smak.
Piccolini eget frö
Den här tomaten har de flesta hittat i Icas:s grönsaksdisk. Det är en cherrytyp, söt och med ganska kraftigt skal, som hos nästan alla ”köpetomater”. Har tagit frön. Det ska bli kul att se hur den utvecklas i hemmaodling. Gick utmärkt att ”återskapa” i mitt växthus, alltså ingen F1-hybrid. Klasarna blev lika vackra och långa som i affären och smaken bra. Det sega skalet var kvar.
Stupice
En högväxande sort lämplig för friland. Mognar tidigt. (Det är tidiga sorter man ska titta efter för friland.) Skötte sig bra trots den usla sommaren. Gav ganska bra skörd av goda tomater. De sista plockades i slutet av september. Kommer att odla igen.
Apricot Dream
En högproducerande sort med ovala små tomater i stora klasar. Aprikos/orange-färgade. Söta frukter. Högväxande men under kontrollerade former. Passar i uterum och på altaner. Mognade sent, gav ganska många tomater men, tyvärr, smaken höll inte.
Sugar Gloss
Ger mängder av söta cherrytomater i stora klasar. Introducerades förra året (2016) av den engelska firman Vegetalis. Högväxande tidig sort. Ja, verkligen söt- Nästan till och med för mycket för mig, som gillar söta tomater. Små tomater men många.
Losetto F1
Busktomat. Den första mjöldagsresistenta ampeltomaten. Kan givetvis också odlas i kruka. Blir 30×30 cm. Har utsetts av det engelska trädgårdsmagasinet ”Grow Your Own” som en av de bästa kruktomaterna utomhus. 60 cm hög. Rikbärande. Bra tomat men utan större sensationer. Blir stor – omfångsrik – om den får växa ohämmat i kruka.
Red Profusion F1
Busktomat som passar i krukor och amplar. Tidig och ger mängder av cherrytomater. Ca 30 cm hög. Helt galen tomat. Gav mängder av tomater som satt så tätt att de undre inte kunde plockas. Men… tråkig smak. Tråkig färg. Skördade inte ens alla frukter.
Rambling Red Strip
Meterlånga rankor med massor av röda och grönfläckiga tomater. Ska få växa i kruka ute. Vet inte var de plantorna tog vägen. Har nog givit bort dem.
Piennolo Eget frö
Tog frön av förra årets skörd. Trevliga tomater som går att spara klänge. God tomat men inte den sort som går att bevara länge.
Golden Cherry F1
Måste jag alltid ha. Storvuxen planta med massor av orangegula cherrytomater, som är gudomligt goda. Jaaa! Blir odlad även nästa säsong. Så god.
Principe Borghese
Också en italienare vars tomater går att spara länge. Högväxande och rikbärande större cherrytomater. Nej, gick inte att spara. How come?
Crimson Cushion Beefsteak
Bifftomatsklassiker. introducerades redan 1834 av en trädgårdsman i New York vid namn Peter Hendersson. Han gav ut en rad plant- och frökataloger. På denna katalog från 1901 (bilden) finns tomaten på omslaget. Köpte fröna under en USA-resa för åtskilliga år sedan. Låt se hur bra grobarheten är. Grodde strålande bra och gav ett hyggligt gäng biffar med lite tunn smak. Bör inte mogna till fullo på plantan utan plockas tidigt. Det gäller faktiskt flera biffar.
Alla vet hur snabbt de fina lerkrukorna torkar ut under sommaren. Lämnar du dem några dagar i soligt läge börjar växterna törsta för att snart ledsna. Förebygg detta redan vid planteringen!
1. Först en liten tygbit i botten. Här tar jag underbevattningsmatta. Varför? Jo, jag vill bjuda in så få varelser som möjligt genom bakvägen.
2. Fixa till en plastkasse (använder butikens sockerrörskassar) genom att klippa rakt av strax under handtagen. Och så – livsviktigt för växten – klipp hål o botten av kassen. Stoppa ner i krukan med kassens hål över det täckta hålet.
3. Fyll på jord och plantera dahlian eller vad det är.
4. Ös i mer jord och börja stoppa ner kassens kanter.
5. Klart!
Ingen anar att du döljer en ful kasse i krukan men vattnet kommer inte att dunsta lika fort. Och en eventuell omplantering går som en dröm.
