Adresslistan uppdaterad

Nu är adresslistan till fröfirmor uppdaterad. De brittiska fröfirmorna, som efter brexit inte levererar till Sverige, är borttagna medan flera EU-firmor är ditlagda. Hör av dig om du saknar adresser eller upptäcker fel.

In i kylan

När det plötsligt luktar pyton i kylskåpet är det ofta en citron som gömt sig längst in och börjat ruttna. Råkar du som jag ut för att ständigt hitta dåliga citroner och lime när du som bäst behöver dem? Jag har tröttnat på det. Nu lägger jag in dem direkt i frysen. Tar inte lång tid att tina. Vill du speeda upp kan du lägga dem i varmt vatten. Härligt med alltid fräscha frukter, lite sladdrigare som skivor kanske – men aldrig ruttna.

Kör så det ryker!

Praktiskt taget varje gång jag slentrianmässigt slängt i en buljongtärning i soppan eller grytan, ångrar jag mig. Det blev blekt. En tärning till! Bara salt, för salt. När man kollar innehållet förstår jag inte alls varför jag över huvud taget använder industribuljong. Hälften är salt, resten en satans massa smakförstärkare och några få procent äkta vara. Det finns bättre buljonger men de tråkiga smakfördärvarna är vanligast.

Nu använder jag hemkört grönsakspulver. Lök som purjo, gul- och röd lök, vitlök, alla ger en fantastisk smak. Selleri, både blek- och rot-, persiljerot, palsternacka, morötter, tomater m fl. Örtkryddor bidrar till karaktär. Libbsticka hör till dem som nästan alltid ingår i bra buljong. Tillsätter ofta torkad svamp och näringsjäst (högt vitamininnehåll och umami-bidragare). Chilisorter förgyller för den som vill ha lite kick. Saltar nästan inte alls. Det får göras vid tillagningen så man kan smaka sig fram.

Torka alltid i låg temperatur, max 50˚ och ännu lägra för kryddörter, för att det nyttiga ska stanna kvar i möjligaste mån. Allt ska vara så torrt att det kan brytas. Det går att torka i ugnen men processen går snabbare och billigare (elräkningen) i en torkapparat. Om du sedan mortlar får du större bitar i buljongen. Inte alls fel. Mal du i t ex en el-kaffekvarn eller kvarn som hör till mixerstaven, blir det pulver. Torkningen ger en koncentration av smaker. Det blir snabbt en drickbar soppa eller smakgivare i många rätter. Kul att göra egna blandningar. Kör så det ryker!

Amaryllisen kom in från kylan

Jag har svårigheter med tålamodet när det gäller amaryllisar (och även en del annat). Men den här var så skönblommande att jag i alla fall höll den vid liv tills frosten drog iväg. Den hamnade i ett bortglömt hörn och stod där hela sommaren utan hjälp med överlevnaden. Under hösten hittades krukan. Amaryllisens blad var lebbigt snigelätna men fortfarande gröna. Tänkte att den får väl komma in då. Lite ny jord kanske kunde pigga upp.

Och visst! Två månader senare blommar den med två blommor på en stängel. Inte i en klunga som hos andra amaryllisar utan blommorna sitter på en tvådelad stängel. Nu ser jag betydligt mer mildögt på den här julblomman.

‘Exotic Nymph’, passande namn eller hur?

Lite ågren – och tulpaner!

Hela sommaren och den långa hösten har gått utan ett enda blogginlägg. Jag blir inte förvånad om ni tröttnar på mig. Jag är vad jag kallar en lust-doer, en sådan där människa som måste känna att det kliar i fingrarna och rinner till i hjärnan innan jag får något av det här slaget gjort. Och ibland varken kliar eller rinner det. Men nu börjar jag känna lite pirr igen.

Jag har bestämt mig för att uppdatera sidan med adresser eftersom England inte är lika högaktuellt när de valt att kliva ut ur EU. Det finns många plant- och frösajter inom EU som är intressanta. Det kommer att ta lite tid att lista.

Även denna höst har jag fyllt grönsakslådan med tulpaner. Underbart att kunna plocka in stora fång, som till och med är lite billigare än i affärerna sett till sort/kvalitet. Om de ens finns. Har också sett att tulpaner i knopp är mycket lätta att plantera i krukor där de sedan blommar.

Det är enklare att få bra utdelning av tulpanlökarna om du odlar dem i t ex ett grönsaksland i stället för att sätta dem i krukor om hösten. På våren tar du upp tulpaner som börjar knoppas och planterar om dem i krukor. Lätt som en plätt!

%d bloggare gillar detta: