Etikett: einkorn

I dag gjorde jag pasta av enkornsvete (mest kallat einkorn). Det uråldriga vetet anses passa kroppen bättre. Jag tycker det är gott, smakar mer. Bara enkornsmjöl, ägg och lite salt. Och väldigt lätt att fixa vare sig man har pastamaskin eller inte. Däremot är det svårare att baka på enkornsmjölet, som har låg glutenhalt. Men det finns böcker (utländska) som berättar hur man gör. Så omöjligt är det inte. Här skrev jag senast om enkornspastan.