Vad gör du med skalken från parmesanosten? Slänger i soporna! Nej, nej, nej – gör inte det! Du har ju en umami-bomb i din hand. Om du inte kan använda den genast är det enkelt att lägga den i en burk i frysen. Sedan laddar du grytorna, sopporna och såserna med den välsmakande lilla ostbiten. Låt den avge sin arom och på slutet av tillagningen tar du bort skalken. Då har den gjort sitt! Fortsätt läsa Släng inte umamibomberna!
Erkänner att det varit segt med bloggen under en ganska lång period. För att få upp ångan igen kommer jag att glida över på det som kommit att intressera mig allra mest på senare tid, smak. Det finns så otroligt mycket på de fronten som man kan göra själv och slippa en massa konstiga tillsatser. Dessutom är det roligt. Vi kör igång med en liten sniffning på LÖKEN. (Den gamla bloggen finns kvar här efterom jag vet att många fortfarande besöker den.) Hur många recept börjar inte med ”skala en gul lök…”? Inte konstigt. Den gula löken är en av … Fortsätt läsa Nu handlar det om smak
Ulla Hasselmark 