SMAKBOMBERNA KLARA OM EN MÅNAD

I år vägrar mitt lilla citronträd att ge mig några frukter. Det fick ett otrevligt angrepp av sköldlöss, som var svåra att får bort. Det slutade med att jag skar bort allt grönt, 100 procent, och tvättade stam och grenar med rödsprit. Nu håller det på att hämta sig. Men jag har köpt dyra ekologiska citroner och lagt in på nordafrikanskt vis i salt. Det går inte att vara utan de här ljuvliga, glasartade smakbomberna, som citronerna förvandlas efter en tid.

Lätt att göra:
Jag använde bara 4 citroner och som sagt, ekologiska. Det är viktigt eftersom citronträdet normalt besprutas en hel del och de vanliga citronerna är behandlade med ett vaxlager för att hålla längre. I en sådan här lite sats skär jag de tvättade citronerna i klyftor, stör havssalt i botten och mellan varje fruktlager. Pressar ner så många klyftor som möjligt. Sedan häller jag i ca 1 msk olivolja och citronsaft tills burken är full. Täcker med ett ”lock” av en halverad, juicebefriad ”tom” citron för att alla klyftor ska hålla sig under lagen. Den kastas sedan.
Nu ska citronburken stå uppochner/rättvänd varannan dag i rumstemperatur i minst en månad. Så länge den står varmt fortgår processen. När citronerna fått sin fina textur och smaklighet ställs burken i kylskåpet. Vårens kronärtskocksluncher och många grytor är räddade!

2 svar till “SMAKBOMBERNA KLARA OM EN MÅNAD”

  1. När jag gör citronsmör till bl a kronärtskockor och fisk använder vi de inlagda citronerna. De är också jättebra i allehanda kött- och fiskgrytor. Tonfisksalladen blir mer spännande liksom laxpuddingen. Kan hackas fint och användas i allehanda maträtter.

    Liked by 1 person

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s